我最喜欢的食物----椰浆饭

                我最喜欢的食物----椰浆饭

椰浆饭是马来西亚传统美食，其方便，美味，受到了各个阶层很多人的喜爱，已经成为马来西亚的国食，椰浆饭散发出浓郁的椰子香甜味，配合上香而不辣的马来辣酱，再加上炸得金黄的银鱼，在槟榔树下，看着窗外的大雨，周围是骑楼和现代的大厦，卖椰浆饭的老人颤抖着手，端上用新鲜芭蕉叶包裹的椰浆饭，那种感觉，好似梦境。

下面说说它的做法：

1) 材料: 
3杯洗净的米，最好加点香米。
1/2杯浓椰浆
3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子
2片班兰叶, 洗净和打结在一起
1小匙盐

2) 配菜：
炸江鱼仔适量
鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢
黄瓜半条
烤花生适量

3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料：
三巴香料
小红葱 8粒
蒜头 3瓣
辣椒干(浸软) 5条
红辣椒 3条
马来煎粉 1小匙
香茅(切片)
1支食油 4大匙
洋葱(切片) 1粒
亚三膏(加半杯水挤出汁) 1小匙
黄糖 2小匙
盐 酌量

4) 做法:

a) 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟。

b)烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用。

c)爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟。

椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋、花生，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。

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